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現在、そしてこれから
私が、店の4代⽬を継ぎ「和⾷といえば、⽇本酒」と⾔うような決まりきった組み合わせを、つまらないと考えていました。また、その頃の⽇本酒は味が濃く重たい感じのするものが多く、あまり好きになれませんでした。ちょうど私が20歳代だった頃、ワインブームがあり、ボジ・・・。
初代、青木由太郎が𠮷原大門近くの浅草日本堤に、牛鳥御料理「○（まる）なか」を創業しました。当店に残る一番古い大帳は、明治３８年（１９０５年）からのものしかなく、それ・・・
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